Archives mensuelles: avril 2017

Retour en images sur la grande marée de ce matin au Mont Saint-Michel !

Ce matin, 9h précises, nous étions à bord d’un zodiac de la SNSM du Mont Saint-Michel pour proposer aux abonnés de la page Facebook de Manche Tourisme un live exceptionnel !

Malgré quelques goutes de pluie et une mer un peu agitée… le pari est réussi ! Les internautes ont pu suivre en direct pendant plus de 20 minutes la marée monter et encercler le Mont. Des images inédites commentées par Julien Avril, guide de la baie du Mont Saint-Michel (Gambettes en baie).

Le zodiac a même pu entrer à l’intérieur du village au niveau de l’entrée principale, un moment privilégié.  Nous avons également croisé 2 kayakistes venus profiter de la grande marée pour pagayer autour du rocher !

Le succès est au rendez-vous puisqu’en quelques heures, la vidéo comptabilise plus de 500 000 vues.

Voici les images du live :

 

À bientôt dans la Manche et encore merci à Fredo, Jacques, Michel et Julien pour ce beau moment sur l’eau !

Live exceptionnel au Mont Saint-Michel

Depuis lundi, les grandes marées sont de retour dans la Manche. Coefficient supérieur à 100 et hauteur d’eau avoisinant les 13 mètres… toutes les conditions sont réunies pour que le Mont Saint-Michel redevienne une île jeudi et vendredi.

Pour tous ceux qui rêvent d’observer ce phénomène, nous vous donnons rendez-vous vendredi à 9h sur la page Facebook de Manche Tourisme pour un live exceptionnel. Lire la suite

#Recette : Tacaud de Normandie, betterave crue et émulsion de citron

Ingrédients : 

> 4 filets de tacaud de Normandie
> 1 betterave rouge
> Pousses de moutarde rouge
> 2 citrons
> 1 fève de tonka
> 40 cl de crème fluide
> 20 grammes de beurre d’Isigny AOP
> Huile d’olive
> Vinaigre de framboises
> Sel poivre

Déroulé de la recette : 

Eplucher et tailler en brunoise la betterave rouge, l’assaisonner avec de l’huile d’olive et du vinaigre de framboises. Saler, poivrer puis laisser mariner 15 minutes.
Préparer le court bouillon: faire frémir de l’eau avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Préparer les filets de tacaud (sans la peau): les rouler en les fixant avec un pic en bois puis plonger dans l’eau frémissante pendant 5 minutes.

Préparer l’écume de citron : presser et faire chauffer le jus de citron dans une casserole. Ajouter le beurre, le laisser fondre. Incorporer la crème. Saler, poivrer et mixer le tout.

Dressage : 

Dans une assiette creuse, dresser la betterave dans un emporte pièce. Superposer le tacaud et les pousses de moutarde rouge, verser quelques goutes de vinaigrette. Déposer sur le côté l’écume mousseuse de citron et râper la fève tonka.

Bon appétit !

 

 

Cette recette est proposée par le chef Benoit Doraphé – restaurant la Passerelle à Bricqueville-sur-mer, pour le salon de l’agriculture 2017.
Retrouvez plus de recette normandes sur Irqua Normandie.

 

Un nouveau guide Michelin pour la Manche + concours !

Fin mars, Michelin a dévoilé le nouveau guide vert : « Le littoral de la Manche ».
Des marais du Cotentin au Mont Saint-Michel en passant par le Val de Saire et les îles Chausey, le littoral de la Manche a été passé au peigne fin par les auteurs du guide et, bonne nouvelle : près de 100 sites ont été récompensés d’une ou plusieurs étoiles, dont 10 nouveaux. Lire la suite

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