Dimanche matin : rue principale d’Equeurdreville-Hainneville, aux portes de Cherbourg. D’où vient cette odeur de feu de bois qui prend les narines en cette fin de matinée ? Il faudrait être fou pour faire du feu par 25°C alors que le ciel est grand bleu.
Entrainés par mon nez, mes pieds me mènent vers une grande rôtissoire, là, au bout d’un parking.
Transpirants, les rôtisseurs tournent les broches où sont enfilés épaules d’agneau de pays, gigots, carrés de côtelettes et poulets fermiers bien dodus. Arrosés de temps en temps, ils grillent tranquillement au feu des grosses bûches de pommier.
Un plat sous le bras, un torchon dans le panier, les habitués et les vacanciers viennent chercher leur commande.
Il faut vous dire que l’art de la rôtisserie remonte au Moyen-Âge et, dans le Cotentin, la tradition perdure été comme hiver au coin des rues. Apothéose de cette délicieuse tradition : la célèbre allée des rôtisseurs de la foire millénaire de Lessay, qui a lieu chaque premier week-end de septembre.
Alors qu’attendez-vous ? Passez commande sinon… Vous ratez quelque chose !!!
Jean-Louis, Fan de la Manche !