En cette période difficile, les chefs de la Manche souhaitent égayer un peu votre quotidien avec des recettes faciles et 100% Manche. Pour ce premier épisode, le chef Yannick Leflot vous propose un crumble aux pommes, une recette très facile à réaliser avec les enfants !
Prenez soin de vous ❤️
#Restezchezvous
#La recette en vidéo
#Ingrédients
Beurre : 125g
Cassonade : 60g
Sucre Glace : 60g
Poudre d’amande : 75g
Farine : 150g
Pommes : 4
Miel : 1 cuillère à soupe
Sucre roux : 1 cuillère à soupe
(En option) Fleur de sel pour la pâte : une pincée
#Déroulé de la recette
Mélanger à la main les ingrédients (beurre, cassonade, sucre glace, poudre d’amande et farine) jusqu’à l’obtention d’une pâte grossièrement sableuse. Etaler sur une plaque de cuisson. Mettre à cuire à 180°C jusqu’à coloration. Laisser refroidir.
Pour la compotée de pommes, utiliser 4 pommes épluchées et coupées en gros dés, une belle noix de beurre, une cuillère à soupe de miel, une cuillère à soupe de sucre roux.
Faire fondre le beurre avec le miel dans une poêle. Bien enrober les pommes de ce mélange. Ajouter le sucre roux. Faire cuire jusqu’à caramélisation légère des pommes. Elles doivent rester croquantes. Répartir dans quatre grands ramequins.
Placer votre crumble refroidi dans un grand saladier puis briser le à la main. Ecraser au besoin les plus gros morceaux à l’aide d’une fourchette. Répartir une couche de crumble dans chaque ramequin. Servir aussitôt ou froid. Vous pouvez aussi réchauffer l’ensemble au moment de servir à condition que vos ramequins passent au four.
Bon appétit !
Toute l’année, Yannick propose des ateliers à La Bristellerie, maison de caractère située au cœur de la presqu’ile du Cotentin. Cours de cuisine, de pâtisserie, œnologie, week-ends gourmands, avec Yannick, on échange, on partage, on goûte et on se fait plaisir ! En attendant de pouvoir à nouveau sortir, pensez à réserver un bon cadeau par exemple 🙂
Toutes les infos > https://ateliersdecuisine-yannickleflot.fr
Et retrouvez d’autres vidéos de recettes sur sa page Facebook.
Ophélie
Excellent recette! Moi qui cherchais une recette de crumble depuis des années, celle ci est devenue ma recette référence! On s’est tous régalé à la maison, petits et grands!
La Manche, c’est beau mais c’est aussi bon!
Merci, contente que la recette vous plaise 🙂
Bonjour,
Je suis un granvillais expatrié…en région parisienne.
Ma mère nous faisait enfants des praires farcies au beurre persillé. J’ai passé commande à mon poissonnier de praires pour faire cette recette.
Mais j’aimerai avoir les conseils d’un cuisinier professionnel qui me permette de retrouver ce goût perdu en famille.
Puis je abuser de votre temps et vous demander votre aide ?
Je vous remercie sincèrement,