En cette période automnale, rien de tel qu’un petit réconfort pour nous réchauffer le cœur !
Pour moi ce sera des desserts aux pommes !! Vous savez celles que l’on trouve dans les vergers de Normandie et parfois même directement dans notre jardin ! Aujourd’hui j’ai choisi de vous proposer une de mes recettes phares : Les pommes aux nids.
Voici la recette pour 6 personnes :
* Ingrédients *
• 6 pommes boskoop ou golden
• 4 œufs
• 125 g de farine
• 75 g de sucre semoule
• 100 ml de lait
• 50 g de beurre + 10 g pour le moule
• 3 cuillères à soupe de gelée de framboises (que vous pouvez remplacer par de la confiture de mûres, groseilles, cassis ou fraises)
• 2 cuillère à café de levure
• 1 pincée de sel
* Préparation *
> Préchauffez le four à 200 °C (th. 6).
> Épluchez les pommes. Ôtez les cœurs et les pépins à l’aide d’un vide-pomme. Rangez-les dans un plat à four beurré.
> Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez peu à peu la farine tamisée et la levure en continuant de mélanger. Ajoutez ensuite une pincée de sel et le lait.
> Faites monter les blancs d’œufs en neige très ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent. Versez cette pâte autour des pommes dans le plat, en faisant attention de ne pas les recouvrir. Déposez dans le creux de chaque pomme de la gelée de Framboises.
> Déposez sur chaque pomme une noisette de beurre et enfournez pour 45 minutes.
Laissez tiédir avant de servir.
Alors qu’est-ce que vous en dites ? Çà vous mets l’eau à la bouche ?! 😉
À bientôt pour de nouvelles idées « cuisine du terroir » !
Émilie, Fan de la Manche !
Super….merci mais il n y a pas de levure?
J’ai demandé à Émilie, je vous redis demain mais je pense qu’il n’y a pas de levure, car la photo des ingrédients est aussi pour une autre recette que nous partagerons très prochainement et qui contient de la levure 🙂
A demain alors !
Merci à demain!
Il y a bien de la levure ! c’est un petit oubli désolée ! J’ai ajouté cela dans la recette !
Merci à vous et à bientôt !
Je fais la même chose mais en coupant les pommes en deux, dans un plat plus grand. Le résultat est un gateau moins épais mais pour plus de gourmands?(moins de pâte et plus de fruit à chaque part)
Oui mais les nids n existent plus!
J’ai la même recette sur une fiche « mes recettes préférées » mais il n’y a pas de levure. Faut il vraiment en mettre ?
J’ai aimé ! Très bon et cela change de mes recettes de gâteau aux pommes. J’ai mis la levure
Les blancs en neige évitent que l’on mette de la levure…