Julie, originaire du Laos & Jean-Pierre, né à Saint-James sont mariés depuis 18 ans. L’an dernier, ils se sont lancés dans un pari un peu fou : tout quitter pour faire des sauces ! Nous sommes allés les rencontrer dans leurs bureaux à Saint-Lô : portrait.
N’OYE : le début d’une aventure prometteuse
C’est en 2017, après plusieurs mois de réflexion, que le couple a décidé de se lancer ! Julie, toujours un pied en cuisine, épate depuis longtemps sa famille et ses amis par ses recettes et ses associations exotiques. Sa spécialité : les sauces ! Jean-Pierre, cadre supérieur, est toujours à la recherche de projets et défis à relever. Après avoir étudié le marché, ils ont décidé de quitter leurs emplois respectifs pour se lancer dans leur nouvelle entreprise : la fabrication des sauces N’OYE (qui signifie petit en laotien et qui est aussi le surnom de Julie 🙂 ). Ils créent leur société Normand’Asie Gourmet.
Commercialisées tout d’abord dans la Manche, et petit à petit, en Normandie, Bretagne et région parisienne, les sauces N’OYE sont désormais disponibles à La Grande Épicerie de Paris et le seront très bientôt partout en France, dans plus de 250 magasins Monoprix. Un nouveau challenge à relever pour Julie et Jean-Pierre.
3 petites sauces qui réveillent les papilles !
Ø conservateur,
Ø émulsifiant,
Ø colorant !
Pour Julie & Jean-Pierre, la qualité du produit est essentielle. 11 ingrédients composent les sauces et la fabrication est artisanale. Les deux entrepreneurs travaillent avec les ESAT de Condé-sur-Vire et Saint-Lô pour éplucher, fabriquer et mettre en bouteille les sauces. Vendues 6,60€, elles peuvent être utilisées pour assaisonner une salade mais également en marinade ou sauce pour un plat. Des chefs de la Manche se sont prêtés à l’exercice et quelques recettes sont disponibles sur le site. Il existe aujourd’hui 3 sauces différentes :
RECETTE
SÉSAME & PIMENT DU JAPON
Un mélange subtil pour donner du caractère à vos plats.
Idées recettes :
> Tarte fine & croustillons
> Tartare de boeuf à la Thaï
RECETTE
GINGEMBRE
Cette sauce gingembre apporte exotisme pour réveiller les papilles !
Idées recettes :
> La petite salade d’Anna
> Méli-mélo de légumes du marché
RECETTE
SATE
Douceur et goût pour cette sauce idéale pour les marinades !
Idées recettes :
> Brochettes porc & chorizo
> Saumon rôti en crumble de noix
Une entreprise soutenue localement
S’installer à Saint-Lô était pour eux une évidence et c’est ici qu’ils souhaitent faire grandir leur entreprise. Dès le départ, Saint-Lô Agglo a cru en leur projet et les accompagne dans leurs démarches. Normand’Asie Gourmet travaille également avec le pôle innovation d’Actalia à Saint-Lô. Ingénieur, marketeur, designer, chargé d’étude consommateur, créateur culinaire, technicien emballage, graphiste… les équipes d’Actalia conseillent et accompagnent Julie et Jean-Pierre.
Pour la suite, les deux entrepreneurs souhaitent conforter les premières réussites sur les produits puis très vite développer la gamme avec 2 nouvelles recettes prévues pour 2019, intégrer de nouveaux réseaux de distribution en France comme à l’étranger pour rapidement pouvoir créer de l’emploi sur Saint-Lô.
Infos pratiques
Normand’Asie Gourmet
Sur Facebook
www.noye.fr
Pour retrouver les sauces dans la Manche et ailleurs,
consultez la liste des points de vente sur le site Internet de N’OYE
Ophélie